à la façon de JOHN - GASTRONOMIE A MA FACON

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tarte de John aux poires pochées au vin rouge

tarte de John aux poires pochées au vin rouge

ROGNONS A LA CREME

ROGNONS A LA CREME

ROUGAIL SAUCISSE DE LA REUNION

ROUGAIL SAUCISSE DE LA REUNION

le nougat de Montélimar

le nougat de Montélimar

pain rustique maison

pain rustique maison

19 novembre 2022

PISTACHE MON CHERI

PISTACHE MON CHERI

bonjour ,aujourd'hui je vous presente un dessert pas facile à réaliser faute de trouver les produits dans les petits commerces et sa difficulté à le faire . Bon vous allez me dire pourquoi nous le proposer . c'est juste pour Info . un de mes dessert preferé...

Posté par A MA FACON à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: DESSERT DE MOF

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19 novembre 2022

galette à l'aubergine et chorizo

galette à l'aubergine et chorizo

Activité expérimentale avec les élèves Sujet et démonstration : comment optimiser les restes de matières premières de la chambre froide ? Matières premières du frigo 2 Oignons moyens rouges 3 petites aubergines 1 barquette de champignons de Paris 1 chorizo...

Posté par A MA FACON à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SNAKING

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19 novembre 2022

bonjour ,aujourd'hui je vous presente la recette

bonjour ,aujourd'hui je vous presente la recette

bonjour ,aujourd'hui je vous presente la recette du pain à panini évidement à ma façon ! la recette ! Ingrédients Farine t55 1kg Sel 18g Levure déshydratée 20g Huile de noisette 80g Eau 650g Pâte fermentée 200g Progression Mettre tous les ingrédients...

Posté par A MA FACON à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BOULANGERIE

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19 novembre 2022

Tarte briochée Rhubarbe

Tarte briochée Rhubarbe

bonjour,aujourd'hui je vous propose une viennoiserie élaboré par mon ami laurent DE LABAGOUSSE CHAMPION DU MONDE DE BOULANGERIE j'ai étè très heureux de colaborer avec lui pour la réalisation de cette recette . Pâte à brioche 250 gr (diamètre 20cm) rhubarbe...

Posté par A MA FACON à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VIENNOISERIE

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12 novembre 2022

GHRIBAS AUX NOIX

GHRIBAS AUX NOIX

BONJOUR, VOILA UNE RECETTE DE PETITS FOURS SECS LES GHRIBAS AUX NOIX AU PLAISIR JOHN

Posté par A MA FACON à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PETITS FOURS SECS

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6 novembre 2022

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

bonjour , voici ma pavlova aux fruits rouges AU PLAISIR john

Posté par A MA FACON à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MERINGUE

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5 novembre 2022

MA SAUCE BOLOGNAISE

MA SAUCE BOLOGNAISE

BONJOUR ,voici ma recette de sauce bolognognaise elle n'est pas forcément pure Italienne mais c'est comme cela que je l'aime la manger . Ingrédients : ½ carotte 5 grosses tomates 1gros oignon 800g de viande hachée de bœuf Une barquette de champignon de...

Posté par A MA FACON à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SAUCE

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5 novembre 2022

PATE A PAIN AU LAIT FACON KOUGLOF

PATE A PAIN AU LAIT FACON KOUGLOF

Bonjour, aujourd'hui c'est une recette simple de pâte levée "pain au lait" un peu amélioré pour resemblé à un kouglof beaucoup plus simple à réaliser .évidement ce n'est pas un vrai kouglof mais au petit dej ca le fait quand même . ingrédients : Farine...

Posté par A MA FACON à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: VIENNOISERIE

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4 novembre 2022

LES MACARONS A LA MERINGUE ITALIENNE

LES MACARONS A LA MERINGUE ITALIENNE

BONJOUR , une recette que j'aime bien faire les "MACARON" cette recette est beaucoup plus facile à réaliser et plus rapide car on ne doit pas faire crouter les macarons . au plaisir JOHN i ngredients : poudre d'amande très fine 166g sucre glace 166g blancs...

Posté par A MA FACON à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MACARON

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4 novembre 2022

LES CHOUCHOUS DE DOMI

LES CHOUCHOUS DE DOMI

Bonjour, je vous propose une recette de chouchous c'etait la recette de mon épouse et elle les faisait mieux que moi .

Posté par A MA FACON à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CONFISERIE

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